Oggi desidero parlarvi del tè Matcha miscelato con il tè Genmaicha.

Ultimamente i giornali stanno spingendo il tè verde giapponese tè Matcha ma conoscete l’altro tè giapponese di nome Genmaicha?
Qual’è la differenza tra i due?
Il tè Matcha è il tè che viene usato per fare la Cerimonia del tè “Cha No You“. Una volta solo i  monaci, i nobili, l’imperatore, i membri della corte e guerrieri Samurai bevevano il tè  pregiato come il Tè Matcha.

 

Genmaicha teaLa popolazione, invece, beveva i tè meno pregiati come il Bancha e, nelle zone lontane dalle produzioni del tè, il Genmaicha a cui veniva aggiunto il riso soffiato e tostato  per farlo durare di più, vedi la leggenda Leggenda del tè Genmaicha.

Il sapore del tè Genmaicha è dolce e ricorda la nocciola. E’ un tè a basso tenuto di teina e viene normalmente utilizzato durante i pasti.

 

Matcha with Genmaicha

In Giappone viene anche bevuto il Tè Matcha-Genmaicha.

E’ un tè composto dalla polvere di tè matcha, tè verde Sencha e riso soffiato e tostato.

Il suo sapore è un misto tra di due tipi di tè.

 

 

Benefici

Il tè Matcha-Genmaicha ha tutti i benefici di tutti i tè:

  • antiossidante, grazie al tè Matcha che è ricco di EGCg, l’Epigallocatechina gallato, un enzima che contrasta le malattie tumorali,
  • stimola la calma, grazie alla L-TEANINA, contenuta in tutti i tè che è un rilassogeno,
  • brucia le calorie, come anche i tè tè Wulong o Oolong o Blu-verde e i veri tè neri fermentati  Pu ‘Er,
  • elimina le tossine, come tutti i tè
  • rafforza il sistema immunitario, come tutti i tè a bassa ossidazione o non ossidati. Non dimenticate i tè neri indiani e i tè rossi cinesi aiutano il sistema cardiocircolatorio, vedi la ricerca scientifica Caffè e tè non fanno male al cuore anzi
  • aiuta a combattere il colesterolo come i Tè Oolong e il Tè Pu ‘Er
  • aiuta a bloccare i morsi della fame, come i tè Oolong

 

Matcha with Genmaicha 2Preparazione

Si possono fare fino a tre infusioni con lo stesso tè

Prima infusione
– dose: un cucchiaino abbondante per una tazza da 250ml,

– temperatura acqua: 80°
– tempo d’infusione: 2 minuti

 

Seconda infusione
tempo d’infusione: 1 minuto

Terza infusione
tempo d’infusione: 2/4 minuti

 

Ecco una ricetta: Tè freddo Matcha-Genmaicha

 

NOTA: le scritte di colore blu sono dei link di articoli.

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#ViaggioIntornoAlTè

Barbara
16 luglio 2016

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