Matcha con Genmaicha

Viaggio intorno al tè vi fa scoprire il tè matcha con Genmaicha

Oggi desidero parlarvi del tè Matcha miscelato con il tè Genmaicha.

Genmaicha tea
tè verde Genmaicha

Ultimamente i giornali stanno spingendo il tè verde giapponese tè Matcha ma conoscete l’altro tè giapponese di nome Genmaicha?
Qual’è la differenza tra i due?
Il tè Matcha è il tè che viene usato per fare la Cerimonia del tè “Cha No You“. Una volta solo i  monaci, i nobili, l’imperatore, i membri della corte e guerrieri Samurai bevevano il tè  pregiato come il Tè Matcha.

La popolazione, invece, beveva i tè meno pregiati come il Bancha e, nelle zone lontane dalle produzioni del tè, il Genmaicha a cui veniva aggiunto il riso soffiato e tostato  per farlo durare di più, vedi la Leggenda del tè Genmaicha.

Il sapore del tè Genmaicha è dolce e ricorda la nocciola. E’ un tè a basso tenuto di teina e viene normalmente utilizzato durante i pasti.

Tè Matcha Genmaicha

In Giappone viene bevuto anche il tè Matcha Genmaicha. E’ un tè composto dalla polvere di tè matcha, tè verde Sencha e riso soffiato e tostato. Il suo sapore è un misto tra di due tipi di tè.  

Benefici del tè Matcha Genmaicha

Matcha with Genmaicha
tè verde genmaicha con matcha

Il tè Matcha-Genmaicha ha tutti i benefici di tutti i tè:

  • antiossidante, grazie al tè Matcha che è ricco di EGCg, l’Epigallocatechina gallato, un enzima che contrasta le malattie tumorali,
  • stimola la calma, grazie alla L-TEANINA, contenuta in tutti i tè che è un rilassogeno,
  • brucia le calorie, come anche i tè tè Wulong o Oolong o Blu-verde e i veri tè neri fermentati  Pu ‘Er,
  • elimina le tossine, come tutti i tè
  • rafforza il sistema immunitario, come tutti i tè a bassa ossidazione o non ossidati. Non dimenticate i tè neri indiani e i tè rossi cinesi aiutano il sistema cardiocircolatorio, vedi la ricerca scientifica Caffè e tè non fanno male al cuore anzi
  • aiuta a combattere il colesterolo come i Tè Oolong e il Tè Pu ‘Er
  • aiuta a bloccare i morsi della fame, come i tè Oolong

Preparazione

Matcha with Genmaicha 2

Si possono fare fino a tre infusioni con lo stesso tè.

Prima infusione
– dose: un cucchiaino abbondante per una tazza da 250ml,
– temperatura acqua: 80°
– tempo d’infusione: 2 minuti

Seconda infusione
tempo d’infusione: 1 minuto

Terza infusione
tempo d’infusione: 2/4 minuti

Ecco una ricetta: Tè freddo Matcha-Genmaicha

NOTA: le scritte di colore blu sono dei link di articoli.

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#ViaggioIntornoAlTè

Barbara
16 luglio 2016

5 pensieri su “Matcha con Genmaicha

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