Oggi desidero parlarvi di un’usanza tipica inglese, delle zone rurali del Sud-Est: il Cream Tea.
Scopriremo così gli Scones e la Cloted cream

cornovaglia-e-devonLa tradizione del Cream tea è tipica delle penisole della Cornovaglia e del Devon, contee del Regno Unito dove è conosciuto anche con questi nomi Devonshire tea, Devon cream tea o Cornish cream tea.

E’ una specialità originaria di queste zone rurali ma oggigiorno viene servito nella sale da tè inglesi e in tutto le nazioni del Commonwealth.

Con il boom del turismo, nel 1850, che iniziò grazie al treno, i visitori scoprirono anche i prodotti tipici della zona.

Cream-Tea.jpg

Il Cream tea è un tipo di Afternoon tea, una merenda del pomeriggio e consiste in: scones, clotted cream, confettura di fragole e chiaramente tè nero.

Gli scones sono delle focaccine che vengono farcite da questa panna rappresa, la clotted cream, tipica di questa zona. Gli scones non vanno tagliati a metà con il coltello ma la lama del coltello, che è piccolo, serve solamente ad aiutare ad aprirlo. Non va assolutamente spezzato con le mani, come si fa con il pane. Alcuni dicono che si devono aprire a metà con le mani.

cream-tea-cornish-e-devon

A seconda della regione la Clotted cream viene mangiata in maniera diversa.

Nel Devon (o Devonshire) si spezza in due lo scone tiepido e si mette sopra, ad ogni metà, la clotted cream e poi sopra la confettura di fragole.Il viene servito generalmente con il latte, come noi macchiamo il caffè  😉

In Cornovaglia si imburra ogni metà di scone caldo, poi si spalma la confettura di fragole e in alto si mette un cucchiaio colmo di clotted cream.

cornish-splits

Può capitare che invece degli scones vi servano i Cornish splits, ovvero dei panini rotondi tipici della zona.

2016-04-25-11-31-09

Nelle sale da tè, dove la Clotted Cream non è disponibile viene usata, in sostituzione,  la panna montata.

thunder-and-lightening-cream

Un’altra variante del Cream tea è “Thunder and Lightning” (tuoni e fulmini) che consiste in panini farciti con la clotted cream, miele o melassa.

A questo punto vi auguro un buon cream tea  e

In questo link scoprirete che cos’è l’Afternoon Tea, Cream Tea e High Tea

 

Afternoon Tea
#buonviaggiointornoalte 🙂
Barbara
8 settembre 2016

Annunci