Viaggio intorno al tè vi spiega che cosa è il Cream Tea tipico della Devonshire
Oggi desidero parlarvi di un’usanza tipica inglese, delle zone rurali del Sud-Est: il Cream Tea.
Scopriremo così gli Scones e la Cloted cream
Il Cream Tea – Viaggio intorno al tè
La tradizione del Cream tea è tipica delle penisole della Cornovaglia e del Devon, contee del Regno Unito dove è conosciuto anche con questi nomi Devonshire tea, Devon cream tea o Cornish cream tea.
E’ una specialità originaria di queste zone rurali ma oggigiorno viene servito nella sale da tè inglesi e in tutto le nazioni del Commonwealth.
Con il boom del turismo, nel 1850, che iniziò grazie al treno, i visitori scoprirono anche i prodotti tipici della zona.
Il Cream tea è un tipo di Afternoon tea, ovvero una merenda del pomeriggio e consiste in: scones, clotted cream, confettura di fragole e chiaramente tè nero.
Gli scones sono delle focaccine che vengono farcite da questa panna rappresa, la clotted cream, tipica di questa zona. Gli scones non vanno tagliati a metà con il coltello ma la lama del coltello, che è piccolo, serve solamente ad aiutare ad aprirlo. Non va assolutamente spezzato con le mani, come si fa con il pane. Alcuni dicono che si devono aprire a metà con le mani.
A seconda della regione la Clotted cream viene mangiata in maniera diversa.
Nel Devon (o Devonshire) si spezza in due lo scone tiepido e si mette sopra, ad ogni metà, la clotted cream e poi sopra la confettura di fragole.Il tè viene servito generalmente con il latte, come noi macchiamo il caffè 😉
In Cornovaglia si imburra ogni metà di scone caldo, poi si spalma la confettura di fragole e in alto si mette un cucchiaio colmo di clotted cream.
Può capitare che invece degli scones vi servano i Cornish splits, ovvero dei panini rotondi tipici della zona.
Nelle sale da tè, dove la Clotted Cream non è disponibile viene usata, in sostituzione, la panna montata.
Thunder and Lightning
Un’altra variante del Cream tea è “Thunder and Lightning” (tuoni e fulmini) che consiste in panini farciti con la clotted cream, miele o melassa.
A questo punto vi auguro un buon cream tea e buona tazza di tè.
In questo link scoprirete che cos’è l’Afternoon Tea, Cream Tea e Higt Tea, qui come fare i sandwich classici, sandwich con gamberetti, scones all’albicocca.
24 giugno National Cream Tea Day
Il Cream Tea Day è una festa inglese per festeggiare l’usanza di bere il tè accompagnate dagli scones farciti con la loro panna e la marmellata di fragole.
Per gli amanti del tè e degli scones non ci resta che festeggiarlo anche noi.
#buonviaggiointornoalte
Barbara
8 settembre 2016
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Foto prese dalla rete
Viaggio intorno al tè 
Mamma mia che volgia ho di un Afternoon Tea!!!! 😀
nonsapevo la clotted cream fosse tipica di quella zona! A questo punto allora mi viene in dubbio: quella che mangiai a Londra non era propriamente clotted cream, forse?
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Dillo a me @Phoebes 🙂
Non è detto, magari la fanno arrivare come facciamo arrivare al nord la mozzarella di bufala 🙂
Nel 2000 ci sono i corrieri 🙂
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Ah, scusa, non avevo capito che era prodotto che veniva da quelel parti, pensavo fosse proprio un modo di bere il tè tipico della zona!
Grazie ancora!
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è tipico della zona. Penso che Londra, essendo la capitale, arrivi la clotted cream. Anch’io ho fatto un Afternoon Tea a Londra, con scones, clotted cream, confettura di fragole e tramezzini. Ora non avendo mangiato la clotted cream tipica del Devon e Cornovaglia , non ti so dire se era quella o un’altra creama. Speriamo in bene 😉
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I ne ho fatti tanti di Afternoon tea a Londra, e se non ricordo male la clotted cream, o quella che io credevo fosse clotted cream ;), c’era la maggior parte delle volte! Tocca andare a prendere un tè anche in Devon o Cornovaglia per fare un confronto! 🙂
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Allora la prossima tappa Devon e Cornaglia 😉 Tienimi aggiornata 😊😊😊
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