In Cina si ha l’usanza di cuocere le uova con il tè e di servirle come antipasto nei pranzi importanti.

L’uovo ha un valore simbolico in tante culture.
Per i Cristiani è il simbolo della Resurrezione, il  cui guscio rappresenta la tomba dalla quale esce un essere vivente, mentre per il Paganesimo l’uovo è il simbolo di fertilità.

Dipingere e decorare le uova durante il periodo pasquale risale a quest’ultimo periodo in quanto donarne uno colorato era sinonimo di auguri e buoni auspici.

Le uova di cioccolato hanno un origine abbastanza recente, il vero uovo, quello decorato con colori e disegni ha un origine antica ed é simbolo della vita che continua e della resurrezione di Cristo celebrata in primavera.
Anche gli antichi Greci, i Persiani e i Cinesi regalano le uova durante le feste di primavera.
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Ecco la ricetta delle uova al tè

Ingredienti

  • 6 uova
  • 15 gr di tè nero indiano
  • 1 stecca di cannella
  • 1 bacca di anice stellato
  • un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

  • Mettere le uova in un pentolino con dell’acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere 4 minuti.
  • Togliere dal fuoco e immergerle nell’acqua fredda.
  • Tenendo le uova premute sotto il palmo della mano fatele rotolare con cautela sul piano di lavoro dando, se necessario, dei piccoli colpettini, fino ad ottenere delle crepe sull’intera superficie delle uova.
  • Portare a bollore 500 ml di acqua con il tè, la cannella, l’anice stellato, il sale, la salsa di soia e lo zucchero.
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  • Immergervi le uova e far cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 30 minuti finchè i gusci delle uova non saranno colorati di marrone.
  • Sbucciare le uova e servire con una insalata in modo da non comprire il gusto dell’albume

 

 

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