Afternoon Tea, Cream Tea e High Tea

Siamo abituati a pensare che l’Afternoon Tea significhi “Tè del pomeriggio” e servito con i biscotti. Ma ne siamo proprio così sicuri?

E’ tè oppure no?

La parola “tea” può avere tanti significati tra cui anche “cena” oppure “merenda“.  Ma scendiamo nel particolare.

da “Alice nel paese delle meraviglie” di Lewis Carroll: Sotto un albero di rimpetto alla casa c’era una tavola apparecchiata. Vi prendevano il tè la Lepre di Marzo e il Cappellaio… La tavola era vasta, ma i tre stavano stretti tutti in un angolo:

Alice Tea Party
Alice bel paese delle meraviglie

 – Non c’è posto! Non c’è posto! – gridarono, vedendo Alice avvicinarsi.
– C’è tanto posto! – disse Alice sdegnata, e si sdraiò in una gran poltrona, a un’estremità della tavola.
– Vuoi un po’ di vino? – disse la Lepre di Marzo affabilmente.
Alice osservò la mensa, e vide che non c’era altro che tè.
– Non vedo il vino, – ella osservò.

L’afternoon Tea

L’usanza di bere il tè in Inghilterra è stata introdotta dalla portoghese Caterina di Braganza quando divenne moglie del re Carlo II d’Inghilterra e regnò dal 1662 al 1685.

Sembrerebbe che ad introdurre l’usanza dell’Afternoon Tea sia stata Anna Maria Russel, moglie del 7° duca di Bedford.  Esiste una sua lettera, del 1841, inviata al cognato e spedita dal castello di Windsor, dove scrive che un pomeriggio gli era venuta fame e chiese di portare insieme al tè qualcosa da mangiare. Sicuramente era del pane con del burro che mangiò nella sua stanza privata.

High Tea

Sempre in quel periodo si diffuse, tra le 17:30 e le 18:00, tra la classe lavoratrice, alla fine della giornata lavorativa, l’High Tea. In mezzo al tavolo si metteva il tè, carne fredda, pies (torte salate), pancetta croccante e patate, formaggio, pane. Questo pasto serale veniva chiamato “tea“e tutt’ora viene chiamato così nel Galles e in alcuni Paesi del Commonwealth. Un’usanza del genere la troviamo in italia con la “Merenda Sinoira“, tipica dei contadini piemontesi.

 

Barm brack con uva sultanina
Barm brack con uva sultanina
Crumpet
Crumpet

Da che cosa è composto l’Afternoon Tea?

Oggigiorno l’Afternoon Tea Party  si fa nel pomeriggio, dalle 15:00 alle 17:00, normalmente presso alberghi di lusso o sale da tè.
Se si fa in casa, a seconda del tipo di servizio viene chiamato “Low Tea”, “Little tea” e “Handed tea”.  

Afternoon Tea Party  viene servito alle 16:00 e  in questa maniera:

  • Tè in foglie messo in infusione in una teiera;
  • Scones (focaccine) farcite con clotted cream (una sorta di  panna) e marmellata di fragole. Gli scones sono focaccine di pasta lievitata tipici della Cornovaglia e del Devon;
  • Sandwiches, ovvero tramezzini farciti con cetrioli, uova, salmone, prosciutto cotto;
  • Torte e pasticcini: torta alla frutta, Victoria sponge (una sorta di pan di spagna farcito di una crema al mascarpone e philadelfia e marmellata di lamponi), la Lemon meringue pie e i biscotti al burro Shortbread.


Il rito si fa durante le feste di compleanno, nei weekend presso le sale da tè e negli alberghi.

 

Cream Tea

Si può avere anche solo il Cream Tea viene servito verso le 16:00 è consiste da due scones farciti dalla clotted cream e dalla confettura di fragole accompagnati da un buon tè preparato in foglie.
Per scoprire di più questa tradizione tipica del Sud-Est dell’Inghilterra ecco il link Cream Tea

 

Afternoon Tea

Buon #Viaggiointornoaltè

Barbara
25 novembre 2014

16 risposte a "Afternoon Tea, Cream Tea e High Tea"

Add yours

  1. Ciao, ho visto il tuo commento all’articolo sul blog di “infuso di riso” e non ho resistito a venire a dare un’occhiata di persona. Non potevo fare scelta migliore, sono stata paracadutata in un mondo elegante, delizioso e fragrante proprio come un the che si rispetti! Complimenti, questo articolo è veramente completo e ben fatto, quante cose si possono imparare il the riesce a soprendermi ogni giorno! Francesca

    Piace a 1 persona

      1. In effetti mi sto rendendo conto, da quando ho deciso di “entrare in rete”, che siti, blog e canali video nascono rigogliosi e copiosi ogni giorno, non è facile stare al passo con ognuno 🙂 però apprezzo moltissimo il fatto di poter in qualche modo stimolare la curiosità, anche solo per poter regalare a qualche indeciso una opinione personale o intrattenere qualche amica/amico che ha mezz’ora libera e non sa proprio come riempirla 🙂

        Piace a 1 persona

      2. Io ti posso garantire la mia di presenza nel tuo blog, il thè è entrato prepotente nella mia vita e ne fa parte integrante, ogni persona che mi conosce almeno un pò lo sa, mi ritengo fortunata ad aver trovato, con te, uno spazio così ben formato ed informato! 🙂

        Piace a 1 persona

Scrivi un commento. Grazie mille

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.

Blog su WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: