Scones all'avena e grano - Copia
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Scones all’avena e farina integrale

Viaggio intorno al tè ti porta a scoprire gli scones all’avena e farina integrale

Questa volta ti propongo una ricetta con l’avena e farina integrale per il vostro tè del pomeriggio con gli amici.

Ingredienti per 16 persone

160 gr di farina integrale
80 gr tazza di farina per tutti gli usi
70 gr tazza di avena a cottura rapida
70 gr di tazza di zucchero di canna chiaro
2 cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
6 cucchiai di burro salato freddo, tagliato a pezzi
125 gr tazza più 3 cucchiai di panna da montare fredda, divisa
1 uovo grande

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°.
Rivestire una teglia con bordo rivestito di carta da forno.

In una grande ciotola, unisci farina integrale, farina per tutti gli usi, avena, zucchero di canna, lievito e sale, sbattendo bene. Utilizzando un frullatore per dolci, taglia il burro nel composto di farina fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

In una tazza graduata per liquidi, unisci 125 gr più 2 cucchiai di panna e uovo, sbattendo per amalgamare. Aggiungi al composto di farina, mescolando fino a quando il composto non è uniformemente umido. Se l’impasto sembra asciutto, aggiungi altra panna, 1 cucchiaio alla volta. Lavorando delicatamente, unisci il composto con le mani fino a formare un impasto.

Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente 4 o 5 volte. Utilizzando un mattarello, stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 2 cm. Utilizzando un tagliapasta quadrato da 5 cm, tagliare 12 scones dall’impasto. Disporre gli scones a 5 cm di distanza l’uno dall’altro sulla teglia preparata. Spennellare la parte superiore degli scones con il restante cucchiaio di crema.

Cuocere in forno fino a quando i bordi dei panini saranno dorati e uno stuzzicadenti di legno inserito al centro uscirà pulito, circa 12 minuti.

Servire immediatamente con della panna rappresa o del mascarpone e della marmellata di ribes rosso.

Altre ricette degli scones

Buon #viaggiointornoaltè e #témozioniamoci

Barbara
29 settembre 2024

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* immagini reperite nel web con il solo scopo divulgativo

10 pensieri su “Scones all’avena e farina integrale”

  4. è la prima volta che li sento nominare… devo provare a farli…
    riguardo alla farina integrale… bisognerebbe fare più attenzione ai prodotti comperati al supermercato… contengono molto più zucchero rispetto a tanti prodotti normali…
    buona giornata Barbara! 🙃🙃

    Piace a 1 persona

    Rispondi

    1. Cinzia gli scones sono “panini” tipici dell’Afternoon Tea e del Cream Tea.
      Hai perfettamente ragione bisogna prestare molta attenzione a quello che compriamo. Bisogna cercare di evitare le farine raffinate, i cibi già pronti ovvero molto elaborati dall’industria alimentare (vedasi “cotolette” di pollo surgelate ed impanate dove il pollo hanno visto solo le cartilagini). Poi evitare lo zucchero bianco, le bevande gassate, fare i succhi di frutta in casa e senza usare zucchero. Insomma tutto quello che ci hanno proposto a partire dalla fine degli anni 80 sarebbe da evitare soprattutto lo stile americano.
      Se vuoi approfondire l’Afternoon Tea ecco un mio articolo. Buona giornata 😃⚘️🫖🍵

      Afternoon Tea, Cream Tea e High Tea

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  5. Pingback: Scones alla zucca, uno dolce e uno salato, senza glutine – Viaggio intorno al tè

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