Viaggio intorno al tè vi porta a scoprire gli scones alle noci

Ecco un’altra ricetta per il vostro Afternoon Tea da fare con amici o con parenti. Questa volta la ricetta e con le noci perfette per questo periodo dell’anno.

Scones alle noci

Ingredienti per 11 scones

2½ tazze di farina
¼ tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale marino fine
4 cucchiai di burro freddo tagliato a cubetti
½ tazza di noci
1 tazza più 1 cucchiaio di panna montata fredda
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero per decorare

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. Foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola sbattere insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Usando un un frullatore o due forchette, tagliare il burro freddo fino a quando non assomiglia a briciole grossolane. Unire le noci.

In una piccola ciotola sbattere insieme una tazza di panna e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la miscela di panna alla miscela di farina, mescolare fino a quando il composto non è uniformemente umido. Se il composto dovesse risultare asciutto, aggiungere altra panna, un cucchiaio alla volta. Lavorare delicatamente e unire il composto con le mani fino a formare un impasto.

Rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare delicatamente 4-5 volte. Con l’aiuto di un mattarello stendere la pasta di uno spessore di 2 cm. Usare un tagliapasta rotondo di 6 cm e tagliare 11 focaccine. Se è necessario arrotolare nuovamente gli avanzi della pasta. Disporre le focaccine a 5 cm di distanza sulla teglia.

Spennellare gli scones con la restante panna e guarnire con una spolverata di zucchero di canna.

Cuocere dai 20 ai 23 minuti ovvero fino a quando i bordi degli scones non saranno dorati e uno stecchino di legno, inserito al centro, esce asciutto.

Qui trovate gli scones con le uvetta e noci pecan invece per una ricetta salata qui trovate quelli al formaggio.

Buona tazza di tè

Barbara
23 ottobre 2022
#viaggiointornoaltè #tèmozioniamoci

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