Girelle con pane, prosciutto e albicocca

Viaggio intorno al tè ti porta a scoprire i tramezzini a forma di girelle con prosciutto crudo e albicocca

Ho pensato di proporvi una ricetta salata per l’Afternoon tea.

E’ una ricetta che si presta anche come antipasto e siccome si prepara senza dover accendere il fuoco direi che è perfetta anche per la cena nelle calde serate estive.

A scrivere questa ricetta, in cui ci vuole il formaggio spalmabile, mi ha fatto venire in mente il formaggio Dover che si usava tra la fine degli anni ’70 e inizio anni ’80. E’ scomparso dalla circolazione e mi domando il perché.
Se qualcuno lo sa grazie per commentare in fondo all’articolo.

Alcuni penseranno che è un abbinamento strano quello del prosciutto crudo con l’albicocca ma ricordo che mangiamo il prosciutto e melone e in certi parti d’Italia anche prosciutto con i fichi.

Rotolo al prosciutto crudo e albicocca

Ingredienti per 24 rotoli

Una confezione di formaggio spalmabile (robiola, philadelphia)
1/4 di tazza di albicocche secche tritate finemente
2 cucchiai di confettura di albicocche
3 fette di pane carré per tramezzini
12 fette di prosciutto crudo
Per la decorazione: confettura d’albicocca e prezzemolo tritato.

Preparazione

In una piccola ciotola mescolare insieme la crema di formaggio, le albicocche secche tritate e la confettura d’albicocche.
Stendere con il mattarello ogni fetta di pane per tramezzini.
Distribuire un terzo del composto su ogni fetta di pane carrè reso sottile. Mettere 4 fette di prosciutto crudo sopra lo strato di crema di formaggio.
Arrotolare dal lato corto e avvolgere ogni singolo rotolo nella pellicola trasparente.
Mettere i rotoli in frigo per almeno un’ora.
Arrotolare dolcemente dal lato corto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre i rotoli di pancarré farciti in frigo per almeno un’ora. Volendo li potete anche preparare un giorno prima.
Poco prima di servire togliere la pellicola e tagliare formando dei rotoli.
Guarnire ogni girella con un po’ di confettura di albicocche e prezzemolo.
Servire con una buona tazza di tè nero indiano. Ricordo che il tè caldo aiuta a sopportare il caldo ed è dissetante.

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Barbara 16 luglio 2023

Buon #ViaggioIntornoAlTe #tèmozioniamoci

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* immagini reperite nel web con il solo scopo divulgativo.