Il tè e i Sandwich ai gamberetti e dragoncello

Viaggio intorno al tè: una ricetta per il vostro Afternoon Tea

Ormai siamo alla vigilia di Ferragosto e perché non fare dei sandwiches da offrire ai nostri amici abbinato ad una buona tazza di tè verde? Ecco una ricetta fresca e colorata

Panini con gamberetti al dragoncello

Ingredienti per 16 porzioni:

4 tazze d’acqua
3 fette di limone
2 rametti di dragoncello fresco
½ cucchiaino di sale
500 gr di gamberetti medi, pelati e privati del carapace
½ tazza di maionese
1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato finemente
2 cucchiaini di succo di limone fresco
2 cucchiaini di succo di lime fresco
1 cucchiaino di sedano tritato
1 cucchiaino di scalogno tritato
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
8 fette di pane bianco compatto

Istruzioni

In una casseruola media, unire l’acqua, le fette di limone, i rametti di dragoncello e il sale. Portare a ebollizione a fuoco alto. Togliere dal fuoco. Aggiungi i gamberetti e lascia cuocere finché i gamberi non sono opachi e rosa, circa 5 minuti.
Trasferisci i gamberi in una grande ciotola piena per metà di ghiaccio e lascia raffreddare.
In una piccola ciotola, unire la maionese, il dragoncello tritato, il succo di limone, il succo di lime, il sedano, lo scalogno, il sale e il pepe, sbattendo bene.
Scolare i gamberi e asciugarli con carta assorbente.
Mettere i gamberi nel robot da cucina e frullare fino a tritarli finemente. Aggiungere la miscela di maionese, pulsante per unire. Trasferire la miscela in un contenitore coperto e conservare in frigorifero fino a quando non sarà molto fredda, per circa 4 ore.
Distribuire uniformemente il composto di gamberetti su 4 fette di pane. Guarnisci ciascuno con una fetta di pane rimanente.
Utilizzando un coltello da pane seghettato in un delicato movimento di segatura, tagliare e scartare le croste dai panini. Taglia ogni panino in diagonale in 4 triangoli.
Servire subito o coprire con carta assorbente umida, mettere in un contenitore coperto e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

In questo link scoprirete che cos’è l’Afternoon Tea, Cream Tea e Higt Tea, qui come fare i cream tea, sandwich classici, scones all’albicocca.

Buon #ViaggioIntornoAlTè
Barbara
13 agosto 2020

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