Viaggio intorno alt è vi spiega la ricetta delle scaloppine al tè

Ecco una ricetta con il tè nero Earl Grey e i mandarini

Ingredienti per 4 persone
8 scaloppine di fesa di vitello sottili
40 gr di burro
1 tazza di tè Earl Grey
4 mandarini
1 chiodo di garofano
sale e pepe
100 ml di panna
2 cucchiai di fecola di patate

4 mandarini per decorazione

Preparazione
Spremere i 4 mandarini. Pelare a vivo i restanti 4 e dividerli a spicchi.
Preparare il tè.
Fondere il burro  e rosolarvi la carne. Condire con sale e pepe. Unite il chiodo di garofano e versate il succo di mandarino e il tè.
Continuate la cottura su fuoco vivace per 1-2 minuti.
Sgocciolare le scaloppine e metterle in caldo in un piatto di servizio.
Togliere il chiodo di garofano e versare a poco a poco, in un angolo del tegame la panna con la fecola. Mescolare accuratamente e cuocere su fuoco medio per qualche istante fino ad addensare il fondo di cottura.
Spegnere il fuoco e versare la salsa ottenuta sulle scaloppine.
Decorare con gli spicchi di mandarino e servire.

Buon #ViaggioIntornoAlTè
Barbara
20 ottobre 2019