Viaggio intorno al tè alla scoperta del tè e del cioccolato

E’ inverno è il cioccolato fondente è perfetto per scaldare il corpo e l’umore.
Qui trovate questi biscotti fatti  con il famoso tè al bergamotto Earl Grey.

Tartufi al cioccolato fondente e tè Earl Grey

Ricetta di Sigrid Verbert food blogger

Ingredienti per circa 30 tartufi:

330  gr cioccolato fondente
250 ml panna fresca (liquida)
50 gr burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino abbondante di tè Earl Grey
cacao in polvere

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Portate la panna a ebollizione, spegnate e aggiungete il tè. Coprite e lasciate in infusione per 10 minuti e filtrare. Scaldare la panna di nuovo e versatela sul cioccolato, in 3 volte, ovvero fermandosi ogni volta per mescolare e per farla amalgamare bene al cioccolato.

Incorporare il burro a pezzettini a temperatura ambiente e amalgamate il tutto.

Mettere in frigorifero per un paio di ore o, meglio, una notte intera.

Riprendere il composto ormai sodo, prelevatene dei cucchiaini, formare delle palline con le mani e passarli nel cacao. Vi consiglio di fare questo procedimento con dei guanti usa e getta.

Rimettete al fresco fino al momento di servire per circa 30 minuti.

In questo articolo scoprirete la storia del tè Earl Grey.

Barbara
24 gennaio 2015

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