Viaggio intorno al tè alla scoperta del tè e del cioccolato
E’ inverno è il cioccolato fondente è perfetto per scaldare il corpo e l’umore.
Qui trovate questi biscotti fatti con il famoso tè al bergamotto Earl Grey.
Tartufi al cioccolato fondente e tè Earl Grey
Ricetta di Sigrid Verbert food blogger
Ingredienti per circa 30 tartufi:
330 gr cioccolato fondente
250 ml panna fresca (liquida)
50 gr burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino abbondante di tè Earl Grey
cacao in polvere
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Portate la panna a ebollizione, spegnate e aggiungete il tè. Coprite e lasciate in infusione per 10 minuti e filtrare. Scaldare la panna di nuovo e versatela sul cioccolato, in 3 volte, ovvero fermandosi ogni volta per mescolare e per farla amalgamare bene al cioccolato.
Incorporare il burro a pezzettini a temperatura ambiente e amalgamate il tutto.
Mettere in frigorifero per un paio di ore o, meglio, una notte intera.
Riprendere il composto ormai sodo, prelevatene dei cucchiaini, formare delle palline con le mani e passarli nel cacao. Vi consiglio di fare questo procedimento con dei guanti usa e getta.
Rimettete al fresco fino al momento di servire per circa 30 minuti.
In questo articolo scoprirete la storia del tè Earl Grey.
Barbara
24 gennaio 2015
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