Viaggio intorno al tè ti porta a scoprire le mini tortine di carote allo zenzero

Scopriamo la ricetta delle mini tortine di carote allo zenzero da abbinare ad una buona tazza di tè

Ecco un dolce semplice da abbinare ad una buona tazza di tè nero Darjeeling o a un tè verde cinese.

Mini tortine di carote allo zenzero

Ingredienti per 12 tortine:
½ tazza di zucchero semolato
⅓ tazza di olio vegetale
1 uovo grande
½ tazza di farina
¾ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
⅛ cucchiaino di noce moscata macinata
¾ tazza di carota grattugiata grossolanamente
¼ di tazza di noci tritate
Glassa al formaggio cremoso (segue la ricetta)

Procedimento
Preriscaldare il forno a 350 °. Posizionare uno stampo da forno in silicone rettangolare da 12 pezzetti su una teglia.
In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero, l’olio e l’uovo con un mixer a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti, fermandoti per raschiare i lati della ciotola.
In una ciotola media, sbatti insieme farina, lievito, sale, zenzero, cannella e noce moscata. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di zucchero, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la carota e le noci. Dividere la pastella tra i pozzetti dello stampo da forno preparato.
Cuocere fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro risulta pulito, da 20 a 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente nello stampo.
Rimuovere con attenzione le torte dallo stampo e posizionarle su un piatto da torta. Utilizzando una punta a stella chiusa (Wilton n. 30), versare la glassa al formaggio cremoso sopra ogni torta. 
Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire, fino a 3 giorni.

Glassa di formaggio cremoso

Ingredienti per ¾ tazza
2 cucchiai di burro, ammorbidito
60 grammi di crema di formaggio tipo Philadelphia o robiola
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
⅛ cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero a velo

Procedimento
In una piccola ciotola, sbattere insieme il burro e la crema di formaggio con un mixer a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 1 minuto. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il sale, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aumentare la velocità del mixer a media e sbattere fino a ottenere un composto soffice per circa 1 minuto. Utilizzare immediatamente.

Buona dolce e buona tazza di tè e buon #viaggiointornoaltè #tèmozioniamoci.

Barbara
21 gennaio 2024

Grazie in anticipo a chi commenterà andando in fondo all’articolo o condividerà.
Ricordo che è sufficiente scrivere il nome, la mail (che non viene pubblicata) oppure essere loggati con FB e commentare. 
Inoltre, è possibile iscriversi alla newsletter per non perdere gli articoli. Basta scendere ancora più in fondo e trovi il campo dove mettere la mail e il tasto “segui” per i blogger.

facebook/viaggiointornoalte
instagram/viaggiointornoalte
youtube – Viaggio intorno al tè – Barbara Vola

* immagini reperite nel web con il solo scopo divulgativo