Viaggio intorno al tè vi porta a scoprire il tè Chai o Masala Chai e il Tea latte

L’estate sta finendo, come cantavano i Righeira nel 1985, e il prossimo venerdì 23 settembre ci sarà l’equinozio d’autunno.

Per prepararci alla stagione bisogna che cominciamo ad integrare alimenti che ci aiutano ad affrontare i primi freddi, quindi bisogna cominciare ad introdurre dei cibi che ci scaldano come una minestra e le spezie. Per maggiori suggerimenti qui trovate l’articolo sul tè durante la stagione autunnale.

Chai o Masala Chai, il tè nero speziato

In India si prepara il tè nero speziato conosciuto con il nome di Masala Chai o semplicemente Chai e lo possiamo trovare per le strade. E’ un tè preparato con il latte ed è molto dolce.

Ingredienti per due persone

400 ml latte intero
200 ml d’acqua
3 cucchiaini di tè nero in foglia
1 bastoncino di cannella
4 baccelli di cardamomo schiacciato
4 chiodi di garofano
2 cm di radice fresca di zenzero sbucciato e tagliato a fette
1/2 cucchiaino di grandi di pepe
2 cucchiaini di zucchero o miele

Procedimento

In una pentola versare i 400 ml di latte e 200 ml di acqua. Aggiungere 3 cucchiaini di tè nero in foglia e tutte le spezie: cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, pepe e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere i 2cucchiaini di zucchero e lasciare sobbollire per altri 3 minuti. Filtrare e servire.

Tè al latte o Tea latte

Si tratta di un tè con l’aggiunta di latte con la schiuma

Ingredienti per una tazza “mug”

200 ml d’acqua bollente
2 cucchiaini di zucchero o di miele
200 ml di latte intero schiumato con la lancia a vapore

Procedimento:

Mettere in infusione il Chai blend in 200 ml d’acqua bollente.
Unire i 2 cucchiaini di miele o di zucchero ai 200 ml di latte intero schiumato con la lancia a vapore o con lo sbattitore elettrico.
Versare la schiuma sul chai. Spolverare con noce moscata o cannella per guarnire.

Barbara
17 settembre 2022
#ViaggioIntornoAlTè #Tèmozioniamoci

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* immagini reperite nel web