Viaggio intorno al tè vi porta alla scoperta del branzino al tè nero alla pesca

Siamo nel periodo delle pesche e allora ho pensato di scrivere questa ricetta:

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Ingredienti:

400 gr di carpaccio di branzino (spigola)
2 pesche gialle
300 ml di tè nero (English Breakfast, English Leaf Blend)

Per la salsa:
uno scalogno
un ciuffo di basilico
8 cucchiai di di olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di succo di limone
sale e pepe

Per decorare:
foglie di lattuga
foglie di basilico

Preparazione:

Pelate le pesche, tagliatele a dadini e mettetele nel tè caldo e lasciare raffreddare.

In un piatto da portata fate un letto con le foglie di insalata. Distribuitevi sopra le fette di branzino e guarnire con le pesche sgocciolate.

Frullate l’olio, il succo di limone, lo scalogno, il basilico, 4 cucchiai di tè, sale, pepe e versare la salsa ottenuta sul pesce.

Guarnire con foglie di basilico e servire.

Buon #ViaggioIntornoAlTè

Barbara
18 luglio 2019

* immagine della ricetta di una follower del Blog