Cari amici del tè e della festa di Hallowen credo che per festeggiare al meglio non possa mancare una tazza di tè Matcha nero

Il matcha nero, fondamentalmente, non è altro che del normalissimo matcha preparato unendovi anche il carbone vegetale che si trova facilmente in qualsiasi erboristeria e anche negli ipermercati.
Tranquilli il carbone vegetale non è cancerogeno e, anzi, viene spesso consigliato anche dai medici come rimedio contro il gonfiore addominale o per favorire una corretta digestione. Il carbone vegetale ha anche la particolarità di essere piuttosto insapore se utilizzato in piccole dosi e consentirà dunque alla bevanda di cambiare il colore preservandone però il sapore originario.

La moda del “Black matcha” o “Characoal Matcha” (Matcha al carbone) è nata in America in concomitanza con quella dei cosiddetti “Matcha latte” (moda della quale vi parlerà prossimamete Omar): in sostanza, quindi, si tratta di un cappuccino al matcha con base nera, molto scenografico in occasione di halloween!

Preparazione

Ingredienti:
2/3 gr di matcha (ovviamente, non di grado cerimoniale) a persona e la stessa quantità di carbone vegetale: entrambi andranno da prima setacciati nella chawan (o nella tazza)

Procedimento:
1. Portare l’acqua, circa 120 ml, a una temperatura compresa tra i 70°C e 80°C.
2. Setacciare il Matcha nella Chawan (ciotola apposita per la preparazione del Matcha ma per Matcha nero va benissimo anche una normalissima scodella di piccole dimensioni).
3. Versare sulla polvere setacciata tutta l’acqua alla temperatura indicata e, con il Chasen preparare la bevanda disperdendo il Matcha con rapidi movimenti a “M o W” fino a ottenere una leggera schiuma in superficie.
5. Versare il latte montato all’interno della Chawan contenente il Matcha e… gustare!

NOTA: fate attenzione a pulire bene l’attrezzature perché il carbone vegetale MACCHIA, ma è facilmente rimuovibile con semplice acqua e sapone.

Buon #ViaggioIntornoAlTè

Barbara
25 ottobre 2018