Recentemente una collega del tè e amica mi ha portato a conoscenza dello Chabaixi. Io sapevo delle competizioni che si facevano in epoca Song, come in molti di noi del mondo del tè, ma non delle decorazioni.
e
Volete dare una nota di colore alla maionese che userete nei vostri piatti? Ecco come fare la maionese al tè Matcha
Continua a leggere “Maionese al Matcha”
Senza nulla togliere al latte vaccino, chi ha detto che bisogna essere per forza vegan per apprezzare i cosiddetti “latti vegetali”? Si tratta a tutti gli effetti di vere e proprie bevande tanto buone quanto genuine e, diversamente da quanto vuole il luogo comune, facilissime da realizzare in casa!
Continua a leggere ““Matcha latte” ma… senza latte!”
Non è necessario approfondire di molto la propria conoscenza in materia per capire una cosa: il tè acquistato deve essere consumato altrimenti, con il passare del tempo, i suoi aromi tenderanno a sfumare rubati dall’aria, dall’umidità e dal calore.
Continua a leggere “Non sono un tè vecchio, sono “aged”!”
Pensavate che mi fossi dimenticato di voi? Niente affatto! Anche se ora ho aperto un blog tutto mio non è certo mia intenzione smettere di curare la rubrica Continua a leggere “Ancora matcha? “Meglio cambiare, no?!””
La leggenda giapponese più accreditata circa le origini del tè si potrebbe definire come una versione cruenta di quella Continua a leggere “Come i giapponesi conobbero il tè: tra mito e storia”
Viaggio intorno al tè 