Qui trovate i titoli degli articoli che ho scritto. Basta cliccarci sopra e si aprono. Buona lettura in compagnia di una buona tazza di tè 🙂

Interviste, chi sono e che cosa faccio

Cos’è un Tea Sommelier?

Cosa faccio

Chi Sono

Home Tea Room

Percorsi con degustazione

Intervista per la Gazzetta di Parma – febbraio 2017

Ospite in TV a Buongiorno Reggio- ottobre 2016

Intervista per Piante e Animali Perduti

Ospite nel sito della ditta “Royal Tea”

La mia partecipazione alla competizione “Tea Masters Cup Italia” maggio 2016

Intervista per La Repubblica Parma: Barbara Vola, sommelier del tè

Interviste per Gazzetta Reggio e Parma – Tea Masters Cup 2° classificata in Italia nel 2016

Intervista per la Gazzetta di Parma

Istruzioni per preparare un buon tè

I bar, le sale da tè e la lista dei tè

Tè in bustina o sfuso?

Come si conserva il Tè

La scelta dell’acqua per fare un buon tè

La temperatura dell’acqua

Latte, limone, zucchero come si beve il tè?

 

Il tè

Servizio tè nei bar e nelle sale da tè

Che cosa significa la parola TEA

Significato dei nomi dei tè

I colori del tè: bianco, giallo, Oolong, verde, rosso, nero

Sono Tè fermentati o Tè ossidati?

I primi raccolti di primavera

Tè nero fermentato: il Pu ‘Er

Tè Wulong, Oolong, Blu-verde o Tè di roccia

Tè Matcha

Tè Matcha con Genmaicha

Tè Bianco

Il tè in estate

I sapori del tè

I sapori e i colori del tè: tè nero …


Storia e leggende

Ideogramma Tchá

Origine del nome Tè

Citazione sulle foglie da “Il canone del tè”

Un pensiero sul tè

Matcha il tè in polvere e sbattuto

Favola del tè bianco Bai Mu Tan

Leggenda Tè Oolong Tie Guan Yin

Leggenda del tè Genmaicha

La Via del tè e del cavallo – Il Tibet

Il tè in Russia e il Samovar

Il tè in Turchia

Renri il Giorno degli uomini

La cultura del tè in Italia e per i Valdesi

Il commercio del tè con l’Oriente

Robert Fortune, lo spionaggio industriale del tè e la Guerra dell’oppio

I clipper

Sri Lanka e i 150 anni del Tè – 2017

Il tè a Rio de Janeiro

 

Tè e salute

ANSA e Il Sole 24 ore: OSSA più forti con il tè

La Repubblica – Caffè e Tè non fanno male al cuore anzi

da La Cucina Italiana – 5 miti sul tè da sfatare

Quali tè contengono più teina e antiossidanti?

Tè-Therapy

I benefici salutari di questa bevanda – Seminario

Rooibos un infuso di salute

Infusi di frutta o tisane: qual’è la differenza?

Il tè è eccitante come il caffè?

Tè Matcha: proprietà e controindicazioni

Tè per curare il raffreddore

La bellezza con il tè – Il VISO

 

Usanze dal Mondo

La sala da tè a casa vostra: l’Home Tea Room – feb 2017

Afternoon Tea, Cream Tea e High Tea

Cream Tea

Afternoon Tea con Jane Pettigrew – feb 2017

Galateo del tè: cose da fare e da non fare

I londinesi sono capaci a prepare una tazza di tè?

Tazza per baffi

Un viaggio in una tazza di tè con Jane Austen

“Brew” il primo Tea Pub a Londra

Il capodanno e il calendario cinese

Capodanno cinese 2016 anno della scimmia

L’anno del gallo e la Festa di Primavera

Il dolce del capodanno cinese

Festa delle lanterne – feb 2017

Festa Qingming – apr 2017

21 aprile National Tea Day

Festa delle Barche Drago – 30 maggio 2017

Giornata nazionale del Donut 1° venerdì di giugno

Festa della Luna o di Metà autunno

 

 

RICETTE

1- Aperitivi e bevande

Cocktail – Champagne al tè Oolong

Tè freddo Matcha-Genmaicha

Cocktails a base di tè – mar 2017

2- Antipasti e pane

Uova al tè

Uova colorate per Pasqua

Pane senza lievito al tè Matcha

Strudel di verdure al tè verde Genmaicha


3- Primi

Risotto al Lapsang Souchong, Speck e Scamorza affumicata

Gnocchi di patate al tè Matcha e broccoletti


4- Dolci

Plum cake al limone

Torta alla crema d’arancia e le vie commerciali

Tartufi al cioccolato fondente e tè Earl Grey

Biscotti al tè Matcha con pinoli

Cookies al Tè Matcha

Donut al tè Matcha

Terrina di fragole al tè alla menta

Panna cotta al tè Matcha e fragole

Mousse all’Earl Grey e gelatina al mango

Torta al tè verde matcha

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