Biscotti salati con Stilton e noci

Viaggio intorno al tè ti porta a scoprire una ricetta salata per l’Afternoon Tea

La ricetta è tratta dal libro “Tea Time” di Csaba dalla Zorza

Oltre ai classici tramezzini/sandwich classici, ai gamberetti o a pomodoro e la volta scorsa vi ho dato dei suggerimenti anche per i bambini per l’Afternoon Tea si possono fare anche dei biscotti salati. Ho pensato di proporvi questa ricetta che è perfetta per il periodo autunnale e invernale.

Biscotti salati con Stilton e noci

Ingredienti per 10 pezzi
70 gr di burro ammorbidito
250 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
125 ml di latte + 2 cucchiai
1 uovo
130 gr di formaggio Stilton (si può sostituire con della gorgonzola o del Rochefort)
100 gr di gherigli di noci

Biscotti alle noci e formaggio – pexels-vlada-karpovich

Preparazione
Accendere il forno e portarlo a 220°C.
Rivestire una teglia con un foglio di carta da forno.
Mettere il burro in una ciotola ampia e setacciaci sopra la farina. Aggiungere il lievito e il sale e lavorare l’impasto direttamente con le mani ma senza riscaldarlo troppo.
Aggiungere lentamente il latte e poi l’uovo e impastare brevemente con le mani e, infine, aggiungere metà del formaggio tagliato a pezzetti e la metà delle noci spezzettate. Impastare e dividere in 10 palline.
Gli ingredienti non devono amalgamarsi alla perfezione ma l’impasto deve stare insieme.

Mettere le palline sulla teglia rivestita e appiattirle un po’ con le mani e pressarci sopra pezzetti di formaggio e le noci rimaste.
Spennellare la superficie con un po’ di latte. Infornare e cuocere per 17 minuti o sino a quando non saranno dorati.
Toglierli dal forno e lascarli raffreddare per 10 minuti prima di servirli

Buon #ViaggioIntornoAlTè

Barbara
26 febbraio 2023

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