Un tè con… Claudio: Degustazione del tè viola Purple Needle

Oggi, nello vostro spazio Uno spazio per te ho il piacere di farvi conoscere Claudio un ragazzo con la passione del tè e l’ho invitato a scrivermi una degustazione di un tè che ha assaggiato. Eccola

 

Tè viola Purple Needle

IMG-20181112-WA0022.jpgE’ un tè scuro (classificazione occidentale), ovvero un tè rosso secondo la classificazione orientale, ottenuto con la varietà di camelia “Zi cha“, per tal ragione è chiamato “purple tea” ma i tè viola nella classificazione ufficiale non esiste.

Analisi del secco

Le foglie secche profumano incredibilmente di prugne secche e frutti rossi essiccati.

IMG-20181112-WA0021.jpgAnalisi sensoriale

Dopo un brevissimo risciacquo di 10 secondi, le prime infusioni ottenute (dalla 1 alla 3), in stile Gong fu cha, risultano dolci e delicate senza molto corpo (anche qua si sentono note fruttate).
Le infusioni successive alla terza esaltano la mineralità e la nota moscata del tè in oggetto; il tè cambia sapore ricordando un mix tra un “Da Hong Pao” e un “Dajeerling”. Ho concluso la sessione alla sesta infusione circa, ormai rimaneva ben poco sapore.

 

IMG-20181112-WA0020.jpgConclusioni: Tè buono, niente di eclatante e, soprattutto, non molto adatto al Gong fu, credo proprio che l’infusione occidentale sia più adeguata per questo tè e userò quella per le successive infusioni. Le foglie umide, a fine sessione, presentano un aroma di tabacco e cioccolato fondente.

Preparazione

Temperatura dell’acqua: 85°C
Tempi di infusione: Risciacquo 10 sec, 1° infusione 25 sec, 2° infusione da 35 sec., 3° infusione da 45 sec, 4° infusione da  1 minuto, 5° infusione da 1’20”, 6° infusione da 2’20” minuti.

Claudio
21 novembre 2018

Buon #ViaggioIntornoAlTè #UnTèCon…

 

2 risposte a "Un tè con… Claudio: Degustazione del tè viola Purple Needle"

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