Siamo in aprile ed è il periodo delle fragole.
Ecco una ricetta da fare con il tè verde gunpowder alla menta.

fragole e menta

Preparazione: 40 minuti
Refrigerazione: 8 ore

Ingredienti per 6 persone
500 gr di fragole
300 gr di zucchero
1 limone
8 fogli di gelatina
40 cl di panna liquida
2 cucchiaini da dolce di tè Gunpwoder alla menta
10 cl di latte

Procedimento

Ridurre le fragole in purea e passarle al colino.
In una pentola preparare uno sciroppo con lo zucchero e il succo di limone scaldandolo fino a portarlo a bollire.

Immergere i fogli di gelatina in un piatto fondo di acqua affinchè si ammorbidiscano. Adagiarli, uno alla volta, nello sciroppo caldo e frullare con la frusta per scioglierli bene.
Mettere al fresco.

Montare la panna. Incorporare la purea di fragole al composto di gelatina, poi aggiungere delicatamente la panna montata.
Mettere al fresco per una notte in frigorifero o 4 ore nel congelatore.

Fare una classica crema inglese. Dopo averla ben stemperata incorporarvi alcune foglie di gunpowder alla menta. Lasciare il tè in infusione nel latte per 5 minuti e filtrare.

Servire la terrina di fragole con la crema inglese al tè alla menta

terrina di fragola.jpg

* immagini reperite nel web

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